گز بادامی زعفرانی که از مغز بادام و زعفران در آن استفاده میشود جزو گز های پرطرفدار محسوب میشود. چون اصولاً از گز به عنوان یک میان وعده مقوی و مفید در میان مردم ایران شناخته شده است. تولید کنندگان گز بادامی زعفرانی با ترکیب زعفران به انواع گز خود، تولیدات خود را هم مقوی و هم پر خاصیت کرده اند.
خواص زعفران و بادام در گز بادامی زعفرانی
گز از جمله شیرینی هایی است که هیچ گونه ماده شیمیایی و مواد نگهدارنده در آن استفاده نمی شود. و تماما از مواد اولیه طبیعی مثل: هل، گلاب، مغز پسته و بادام، سفیده تخممرغ، ترنجبین، انگبین، عسل، زعفران و … استفاده می شود. حال به ذکر برخی از خواص زعفران و بادام که دو ماده اصلی درگز بادامی زعفرانی میباشد می پردازیم.
خواص زعفران: همان طور که می دانید زعفران به عنوان طلای سرخ در بین مردم شناخته شده است. و دارای ارزش غذایی و درمانی زیاددی می باشد. که هم در صنعت غذایی و هم درمان استفاده زیادی می شود. از جمله خصوصیات زعفران شامل: تقویت خلق و خو، تقویت اعصاب، استحکام استخوان ها، درمان مشکلات دستگاه گوارش، درمان افسردگی، جلوگیری از الزایمر، درمان زخم معده، تقویت پوست، بهبود گردش خون، جلوگیری از ابتلا به پارکینسون، ترمیم سلولهای بدن، جلوگیری از کم خونی و خواص فراوان دیگری می باشد.
و از جمله خواص بادام این که: بادام غنی از آهن و کلسیم و منیزیم میباشد. که باعث تقویت قلب می باشد. بادام دارای ویتامین b۲ می باشد که باعث بازسازی بافت بدن میشود. همچنین باعث جلوگیری از کم خونی و مانع ابتلا به سرطان می شود. برای سوزش معده و کاهش کلسترول خون موثر است و باعث تقویت دستگاه ایمنی و افزایش تولید انرژی می شود.
مغز بادام با کیفیت
در انواع گز، مغز پسته و مغز بادام از جمله مواد لازم و ضروری در آن می باشد.برای همین کیفیت مغزها در گزها بسیار مهم می باشد. در خرید مغز بادام برای استفاده در گز باید دقت لازم را نمود. زیرا ممکن است بعضی از بادامها نامرغوب و تلخ باشند و در آن صورت هم کیفیت گز را پایین می آورد و هم باعث میشود که ذائقه مصرف کننده را ناراحت کند و مصرف کننده دیگر تمایلی به مصرف گز بادامی نداشته باشد.
برای همین انتخاب مغز بادام مرغوب و با کیفیت در وحله اول برای تولید کننده بسیار مهم می باشد. اصولا بادام مرغوب را میتوان از باغهای چند شهر معروف کاشت بادام مثل سامان، کوهستان های نایین، و باغ بهادران تهیه نمود. این مناطق از جمله مناطق معروف تهیه مغز بادام مرغوب و با کیفیت برای تولیدکنندگان گز محسوب میشود.
از جمله محصول دیگری که در تولید گز بادامی زعفران استفاده میشود، زعفران می باشد. کیفیت زعفران نیز مهم می باشد. هر چه زعفران از کیفیت بهتر و بالاتری برخوردار باشد از رنگ دهی و بوی مطبوع تری برخوردار می باشد. در حال حاضر بیشترین شهر های تولید کننده زعفران در شمال شرق ایران می باشند. و استان خراسان از بزرگترین تولید کنندگان زعفران در کشور محسوب می شود.
اصولا گز زعفرانی نیز مانند انواع گزهای دیگر از ۱۰ درصد تا ۴۲ درصد تولید می شود. و هر چه درصد آن بالاتر باشد میزان زعفران و مغز بادام آن نیز بیشتر می بلشد.
تولید گز بادامی زعفرانی
در حال حاضر تولید کنندگان زیادی گز بادامی زعفرانی را در لیست تولید انواع گز خود قرار داده اند. این نوع گز به دلیل مزه و همچنین خواص فراوانی که ذکر شد دارای طرفداران زیادی می باشد. و اغلب تولیدکنندگان سفارشات زیادی از این نوع گز را دریافت میکنند. این نوع گز که مناسب برای پذیرایی در مجالس مختلف و همچنین مراسم مذهبی و اعیاد معروف مثل عید نوروز می باشد فروش زیادی را به خود اختصاص داده است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.